可可与咖啡的做法
分类：生活
【可可的做法】
- 在牛奶锅里放一大杯牛奶并加热。
- 向牛奶中放入可可粉（约满满的两茶匙）、砂糖（依照个人口味而定），用搅拌器均匀地搅拌，防止可可粉结块。
- 在牛奶沸腾之前停止加热，用粗制的滤网过滤到杯中即可饮用。
- 依据个人喜好可以适当加一些奶油，别有一番风味。
- 如果做冰可可，则需要做得稍稍浓一些，然后在杯中放入冰块，并将做好的可可倒入。
【注意】
- 牛奶沸腾的话香味就会散失。
- 向杯中倒入可可时进行过滤，可可就会变得滑腻可口，而不会有粗糙感。
- 牛奶锅、搅拌器等使用之后要立即洗净，否则残留的可可粘在上面很难清洗。
【可可的另一种做法】
- 在咖啡杯中放入可可粉（约满满的两茶匙），然后倒入极少量的牛奶。
- 用调羹将可可搅拌成滑润的糊状。
- 加入半杯左右的牛奶，将可可溶解。
- 将可可倒入牛奶锅中，再加入约半杯牛奶并加热。
- 在沸腾之前停止加热。其余的步骤与上述相同。
【基本的咖啡泡法】
- 首先要准备好以下道具：咖啡壶（Coffee Server），过滤器（Dripper），滤纸（Filter），注水用的水壶。
- 将过滤器放置在咖啡壶上，向过滤器中注入沸水，以加热过滤器和咖啡壶。
- 将咖啡壶中的水倒入咖啡杯中以加热咖啡杯。
- 将滤纸的底边和侧边粘合的地方折叠一下，使得滤纸的形状能够适合过滤器。
- 将滤纸撑开放置在过滤器中并压紧，使得滤纸紧贴过滤器。然后再将过滤器放到咖啡壶上。
- 向滤纸中加入咖啡粉。（一杯咖啡约使用10~13g细咖啡粉）
- 轻轻敲击过滤器，使得咖啡粉表面平整。
- 用勺子在咖啡粉的中央弄出一个坑。
- 从中央的坑开始慢慢注入开水（92~96℃），直到淹没所有咖啡粉。注意加水的时候不要将水直接倒在滤纸上，否则水会直接渗到咖啡壶中，冲淡咖啡的味道。
- 等候约30秒，让蒸气充分加热咖啡粉。
- 开始进行第二次注水。
- 在第二次注入的水完全渗入到咖啡壶中之前，开始第三次注水。
- 与上一步相同，进行第四、第五次注水。
- 在第五次注入的水完全渗入到咖啡壶中之前，取走过滤器。滤纸中残留的一点水会给咖啡带来杂味，因此要在它滴入到咖啡壶中之前将其取走。
- 将咖啡壶中的咖啡注入到咖啡杯中，一杯咖啡即完成。